Masterpiece of

tres doux

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Das vietnamesische Gericht aus Reisbandnudeln und Rindfleisch wird immer beliebter. Kein Wunder, denn die Brühe ist mit den richtigen Gewürzen und Zutaten unfassbar lecker. Für die klassische Pho verwendet man für das Kochen der Suppe einen Ochsenschwanz und als Topping Hüftsteak oder Rinderfiletstreifen. Für meine Variante habe ich mich jedoch für ein klassisches Suppenfleisch, den Tafelspitz entschieden. Der Tafelspitz wird durch das lange Kochen extrem zart und nimmt den Geschmack der Suppe auf. zubereitung der Pho Schritt 1: Zuerst gibt man den Tafelspitz mit dem Wasser in

Falls ihr Mal Lust habt einen Klassiker der indischen Küche selbst Zuzubereiten, habe ich heute das passende Rezept für euch. Besonders lecker wird es, wenn ihr das Garam Masala selbst frisch herstellt. zubereitung Schritt 1: Zu Beginn stellt ihr das Garam Masala her. Dafür röstet ihr die Gewürze kurz in der Pfanne ohne Öl an. Dabei entfaltet sich ein herrlicher Duft in der Küche. Gebt die Gewürze in einen Mörser und verarbeitet sie zu einem Pulver. Jetzt kommen noch die restlichen Zutaten des Garam Masala hinzu und

Tacos sind ein echter gute Laune Food und man kann sie so vielseitig zubereiten. Heute habe ich eine meiner Lieblings-Variationen für euch. Das sind Tacos mit Süßkartoffeln, Hackfleisch und Speck. Was die Tacos so besonders und frisch macht ist die Kombination von Herzhaft und Frisch. Für die Frische sorgen bei mir Limette, Koriander und Chilli. zubereitung der süßkartoffel Tacos Schritt 1: Den Teig für die Tortilla zubereiten. Hierfür Mehl mit warmem Wasser und Salz verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Diesen Teig zu einer Kugel formen und kühl

Dieses Wochenende habe ich mich an einem Brot mit selbst hergestelltem Sauerteig versucht. Für das erste Mal ist es schon ganz gut gelungen. Darüber werde ich auch bald ausführlicher berichten. Die ersten selbst gemachten Brotscheiben sollten natürlich auch besonders belegt werden. Deshalb kam mir die Idee ein Krabbenbrot mit frischen Kräutern und Radieschen herzustellen. Das Rezept geht sehr schnell und klappt natürlich auch mit gekauftem Brot. Das Krabbenbrot ist wie das Fischbrötchen ein typisch Norddeutsches Gericht und passt so wunderbar zu unserer neuen Heimat Hamburg. Zubereitung

Poké-Bowls werden klassischerweise mit rohem Fisch, welcher gewürfelt wurde, zubereitet. Jedoch bekommt man nicht immer Fisch in Sushi Qualität. Deshalb habe ich heute eine Poké-Bowl, welche ihr ganz einfach mich Räucherlachs zubereiten könnt, für euch. Bei den Zutaten könnt ihr euch von meinem Rezept inspirieren lassen oder auch einfach das verwenden, was ihr noch im Kühlschrank habt. Das tolle an Poké-Bowls ist, dass sie so flexibel und gesund sind. zubereitung der poké-bowl mit Räucherlachs Schritt 1: Den Räucherlachs für die Poké-Bowl in mittelgroße Stücke zerrupfen. Für die

Heute möchte ich euch eine interessante Variante des klassischen Kumpir vorstellen. Hier verwendet man anstelle einer normalen Kartoffel eine Süßkartoffel. In Kombination mit der Säure des Rotkohls entsteht hier eine super leckere Kombination. Ein besonderes Highlight sind ebenfalls die karamellisierten Zwiebeln, welche sich unter zitronigem Cousous verstecken und für ein Aha Erlebnis sorgen. Zubereitung des Süßkartoffel Kumpir Schritt 1: Die Süßkartoffel in Alufolie wickeln und rundherum mit einer Gabel einstechen. Dann bei 200 Grad circa eine Stunde im Ofen garen, bis sie komplett weich ist. Schritt 2: In

Vegitarisch / Winter Falafel sind eine tolle, herzhafte Speise, die man mit einer Vielzahl von Dips, Wraps und Gemüse kombinieren kann. Heute möchte ich euch ein Rezept für Falafel mit einem Granatapfelsalat zeigen. Da man Granatapfel vor allem gut im Winter bekommt. Ist das Rezept auf die kälteren Tage des Jahres ausgelegt. Falafel kommen bei mir aber rund um das Jahr in allen möglichen Kombinationen auf den Tisch. Zubereitung der Falafel und des Granatapfelsalats Schritt 1: Für die Falafel die Kichererbsen aus der Dose, Zwiebel, Knoblauchzehe, Kreuzkümmel und die Hälfte

Heute möchte ich euch eine Bowl vorstellen, die gleich zwei Super-Foods miteinander verbindet. Natürlich kann man auch jede Bowl einzeln zubereiten. Die Kombination aus beiden finde ich aber noch spannender und abwechslungsreicher. Superfood Spirulina Zuerst habe ich den Spirulina-Part zubereitet. Bei Spirulina handelt es sich um eine Alge, welche im mineralstoffreichen Süßwasser wächst. Die Spirulina Alge ist sehr proteinreich und enthält essentielle Aminosäuren, sowie das Vitamin B12. Sie regt das Immunsystem an kann aber gleichzeitig auch allergische Reaktionen lindern. Ich verwende die Spirulina gerne in Green-Smoothies. Der

Falls ihr gerade akutes Fernweh verspürt aber der Urlaub noch lange hin ist, habe ich hier eine kleine Idee zur Überbrückung für euch. Eine exotische Fruit Bowl ist ein kleiner Ausflug vom Alltag und gleichzeitig richtig lecker und gesund. Manche der Früchte kannte ich natürlich schon vorher. Andere hatte ich noch nicht probiert. Hier eine kleine Übersicht der Früchte, welche ich für meine Fruit Bowl verwendet habe: Baby- Ananas - Sie schmecken wir normale Ananas sind nur etwas kleiner und dadurch sehr dekorativ Passionsfrucht -

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